حلوا

این استان در ۱۸ آوریل سال ۲۰۰۸ با جدا شدن بخش‌هایی از استان قاهره تشکیل شد. این جدایی به فرمان رئیس جمهور وقت مصر با هدف کاستن از بار اعمال شده بر استان قاهره ایجاد شد. این استان بخش‌های بزرگی از حومه شرقی قاهره را شامل می‌شد که از جمله آنها می‌توان به محله مرفه معادی اشاره کرد. شهر حلوان به عنوان پایتخت این استان انتخاب شد.

آریوجان یا آریوحان یا آریوخ نام شهری کهن در ناحیه ماسبذان (ایلام کنونی) بوده‌است. طبق گفته مسعر شهری است در طرف راست حلوان، در راه همدان، واقع در صحرایی بین کوه‌های پر درخت. آب آن به طرف بندنیجین رود (مندلی کنونی) می‌رود و نخلستان آنجا را سیراب می‌کند.

در گیلان مردم در روز اربعین، در مساجد افزون‌بر روضه‌خوانی، به سینه‌زنی می‌پردازند، غذای نذری می‌پزند و شربت، خرما، حلوا و خوردنیهای دیگر خیرات می‌کنند در شرق گیلان در روز اربعین، مراسم علم واچینی برگزار می‌شود.

اگر قصد لبت کردم بدار از لطف معذورم ز بس شیرین‌زبان بودی گمان بردم که حلوایی

بر سر خوان لبش، پیش حسودان ما آن همه حلوا چه سود؟ چون نچشیدیم ازو

نیست پیوند گسل مرغ دل شیدائی زان بت نوش دهن چون مگس از حلوائی

از ازدواج ام‌سلمه و عبدالله بن عبدالاسد، چهار فرزند گزارش شده است که عبارتند از: سلمه، عمر، زینب و دورا. از زندگانی سه فرزند او، اطلاعاتی از دست نیست، اما عمر بن عبدالله، از یاران علی بن ابی‌طالب در جنگ جمل بود که مدتی از جانب علی بن ابی‌طالب، والی بحرین و فارس -و به قولی حلوان، ماه و ماسبذان- شد.

که باور می کند از ما اگر مژگان تر نبود؟ که از حلوای بی دود تو ما را رزق دود آمد

منطقه اشکور دارای باغات فندق و گردو، زمین‌های مزروعی گندم، جو (گیاه)، عدس، لوبیا، سیب‌زمینی، سبزیجات، صیفی‌جات، بامیه، کدو حلوایی، ذرت، زعفران، سیر و پیاز است.

ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ایرانی، ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری کاربرد دارد. ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص استفاده می‌شود.

از ازدواج او با ام‌سلمه، چهار فرزند گزارش شده‌است که عبارتند از: سلمه، عمر، زینب و دورا. از زندگانی سه فرزند او، اطلاعاتی از دست نیست، اما عمر بن عبدالله، از یاران علی بن ابی‌طالب در جنگ جمل بود که مدتی از جانب علی بن ابی‌طالب، والی بحرین و فارس -و به قولی حلوان، ماه و ماسبذان- شد. پس از مرگ وی، محمد با بیوه او ام‌سلمه ازدواج کرد.

سهل است اگر خال لبت سوزد به داغ غم دلم از بهر حلوا می توان بردن جفای دود را

ارده و حلوا ارده (که از کنجد به دست می‌آید) از سوغاتی‌های مشهور این شهر است.

بس مست طرب خورده آهنگ برون کرده در سرکه درافتاده آن خوش لب حلوایی

چه حاصل زآنکه شیرین از لب خویش پس از کشتن دهد حلوای فرهاد

از لب لعل شکرخای شکر سیر شد آن شه زحلوای شکر

چه عذابیست همه روزه دهان بر بستن چه بلائیست به شب شربت و حلوا خوردن

ز شیرینی قندت کانست در خور دلم بگرفت از حلوای شکر