ایران زو

هست مشروطه بدو پاینده، ایران زو به پای زین سبب دزدان آزادی از او افسرده‌اند

تمام این مفاسد از حجابست حجابست آنکه ایران زو خرابست

دستور پخت آش گزنه از استان مازندران ایران وجود دارد. مواد تشکیل دهنده این سوپ دارای تغییراتی است، اما همه دستور العمل‌ها شامل گزنه، سیر، پیاز، نخود، زردچوبه، برنج، عدس، سبزی، روغن یا رب انار یا آب انار است. ترکیبات اختیاری می‌تواند شامل انواع دیگر لوبیا (لوبیا چیتی، باقلا)، چغندر، کدو حلوایی، انواع دیگر سبزی‌ها (سبزیجات محلی شمال ایران زولنگ و اناریجه، اسفناج، تره فرنگی، گشنیز)، آبی که گزنه می‌کند. در پخته شده (برای تهیه سوپ) ذخیره می‌شود و به عنوان نوشیدنی چای، برای اهداف دارویی استفاده می‌شود.

چنین برمی‌آید که، زورخانه در حدود هفتصد سال پیش (سده هفتم خورشیدی) به وسیلهٔ محمود معروف به پوریای ولی با این سازوکار امروزی بازسازمان‌دهی شده‌ است. از این‌رو، بر پایهٔ رفتار و منش تاریخی و اسطوره‌های ایران زورخانه می‌تواند دست کم در ایران تاریخی بسیار کهن‌تر از آنچه گمان می‌رود، داشته‌باشد.