بخش دوم اغلب پوره بادمجان، پلمنی Пельмени سالاد کلم، گاه تکه‌های کالباس با گوشت سرخ شده، شاه ماهی یا خاویار است.
معنی کلمه پلمن دوم در لغت نامه دهخدا
پلمن دوم. [ پ ُ ل ِ م ُ ن ِ دُوْ وُ ] ( اِخ ) نام یکی از پادشاهان دولت بنطس ( پونتوس ) پسر پلمن اول با نیابت مادر خود پیتودوریس وارث تخت و تاج پدرشد و در سال 63 م. نِرُن سرزمین او را به امپراطوری ملحق ساخت و او به قطعه ای از کیلیکیه قناعت کرد. ( از قاموس الاعلام ترکی ). و نیز رجوع به کلمه پنت شود.