شیر مایع

پودر شیر یا شیرخشک گونه‌ای فراورده شیری است که در آن شیر تبخیر شده و به یک مادهٔ خشک تبدیل می‌شود. هدف از تولید پودر شیر حفظ بهتر آن است، عمر مفید پودر شیر به مراتب طولانی‌تر از شیر مایع است و به علت کم بودن رطوبت نیازی به یخچال ندارد. یکی دیگر از اهداف تولید پودر شیر کاهش حجم آن برای صرفه‌جویی در هزینه‌های ترابری است. پودر شیر در زیست‌فناوری به‌عنوان عامل اشباع‌کننده در روش لکه غربی کاربرد دارد.

لاته آرت مخلوطی از دو کلوئید است کرما کهامولسیونروغن قهوه و قهوه دم شده است. میکروفوم که کف هوا در شیر است. شیر خود امولسیونی از چربی کره در آب است، در حالی که قهوه مخلوطی از مواد جامد قهوه در آب است. هیچ‌یک از این کلوئیدها پایدار نیستند - کرم از اسپرسو متلاشی می‌شود، در حالی که میکروفوم به فوم خشک‌تر و شیر مایع جدا می‌شود - هر دو به‌طور قابل توجهی در عرض چند ثانیه تجزیه می‌شوند، و بنابراین هنر لاته فقط برای مدت کوتاهی دوام می‌آورد.