معنی کلمه خشت پز در لغت نامه دهخدا خشت پز. [ خ ِ پ َ ] ( نف مرکب ) آجرپز. آنکه آجر می سازد : بینئی چون تنور خشت پزان دهنی چون تغار رنگرزان.نظامی.
جملاتی از کاربرد کلمه خشت پز این سازمان اظهار کرد که این کودکان عمدتاً در بخشهایی مانند مشاغل خانگی، قالی بافی، استخراج نمک و خشت پزی کار میکنند.