دم کشیدن

ز کم‌ظرفی بود هر دم کشیدن از جگر آهی چراغی کو تهی باشد ز روغن بیشتر سوزد

بعد از دم کشیدن در آب داغ، برگ چای به رنگ سبز در می‌آید. رنگ قهوه ای نشان دهنده این است که گیاه خوب فراوری نشده‌است.

حرارت مناسب، حرارتی است که آبی که به برنج اضافه شده در مدت 45 دقیقه جذب برنج و یا بخار خواهد شد و آماده دم کشیدن می‌شود.

این دل مسکین شد از هجر تو خون چون تواند دم کشیدن دم دمی

خدا چون خود نیارد آفریدن تو مثل خود کنی در دم کشیدن

حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود. نوعی حلوا نیز در شهر بهبهان پخته می‌شود که با آرد برنج پخته می‌شود. در این نوع حلوا برنج خرد یا آرد شده را به همراه روغن، شکر، هل، گلاب پخت می‌کنند و پس از دم کشیدن برنج به قسمت‌های مخروطی شکل تقسیم و با دارچین تزیین می‌کنند و در ایام محرم بین عزاداران تقسیم می‌کنند.