معنی کلمه هریسه پز در لغت نامه دهخدا هریسه پز. [ هََ س َ / س ِ پ َ ] ( نف مرکب ) آنکه هریسه پزد و فروشد : جمله بازارها بسوخت و آغاز آن از دکان هریسه پزی بود. ( تاریخ بخارا ص 113 ).