شراب سازی

فرهنگستان و دانشگاه ایقالتو توسط آرسن ایقالتوئلی در اوایل قرن ۱۲ میلادی و هنگام سلطنت داویت چهارم تأسیس شد. دانشگاه ایقالتو دانشجویانی در رشته‌های: الهیات، نطق و بیان، نجوم، فلسفه، جغرافیا و هندسه تربیت می‌کرد و همچنین مهارت‌های کاربردی از قبیل: سفالگری، فلزکاری، مُوْ کاری، شراب سازی و داروسازی به کارآموزان آموزش داده می‌شد. گفته شده‌است که شاعر معروف گرجستان شوتا روستاولی نیز در این دانشگاه تحصیل کرده‌است.