کفیر
معنی کلمه کفیر در دانشنامه عمومی
ترکیب کفیر، تغییرپذیر بوده و به عواملی همچون منبع چربی شیر، ترکیب دانه ها و تکنولوژی فرآوری کفیر مربوط می شود. محصولات گوناگونی مانند؛ کفیر منجمد خشک شده، کفیر شیر پس چرخ و قرص جویدنی کفیر از آن حاصل می شوند. فرایند تولید کفیر به دو صورت سنتی و صنعتی، اندکی متفاوت می باشد که بازدهی روش صنعتی به مراتب بیشتر خواهد بود.
کفیر، نوشیدنی غیرطبیعی تخمیری حاصل از شیر است که از کوه های قفقاز در روسیه سرچشمه گرفته است.
در روسیه به منظور معالجه یا جلوگیری از بعضی بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. از لحاظ درمان شناسی و تغذیه ای، سرآغاز مصرف آن در بعضی از مناطق جهان، آسیای جنوب غربی، اروپای شمالی و شرقی، آمریکای شمالی و ژاپن بوده است. مصرف کفیر در جمهوری های شوروی سابق، مجارستان و هلند سال های زیادی است که توسعه یافته و در سوئد، نروژ، آلمان و فنلاند به خوبی شناخته شده و در مصر، استرالیا و برزیل به خوبی و در آمریکا و ژاپن به طور چشمگیری رشد داشته است.
براساس پاره ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و بر اثر تخمیرشدنِ شیر تازه ای که در ظرف چرمیِ خود حمل می کردند کشف شد. اما پیش از آن نیز، در کوه های قفقاز، کفیر به داشتن خواص درمانی نسبت داده می شد.
در گذشته، ایلیا مچنیکو آغازگر مطالعه بر روی خواص کفیر در اوایل سال ۱۹۰۰ میلادی بود.
محقق کانادایی، «تد فارنرث»[ پانویس ۱] کفیر را به دلیل طعم شامپاینی طبیعی و داشتن فهرست بی پایان خواص سلامت بخش، شامپاین فراورده های لبنی نامیده است.
احتمالاً واژهٔ کفیر ترکیبی است از واژگان کف و شیر همچنین احتمال دارد واژهٔ کفیر از واژهٔ ترکی کِیف[ پانویس ۲] به معنی احساس لذت گرفته شده باشد.
معنی کلمه کفیر در دانشنامه آزاد فارسی
از کلمۀ عربی «کافر»، به معنی بی ایمانی. لقبی است که در زبان انگلیسی رایج در افریقای جنوبی عمدتاً به صورت توهین آمیز برای سیاه پوستان به کار می رود. این لقب پیش تر برای گروه های مختلف مردم بانتوزبان، ازجمله خوساییها و پوندوهای استان کیپ، که در بخش اعظم جنوب شرقی افریقا زندگی می کنند، به کار می رفت. همین تلفظ در برخی از کشورهای اسلامی با سابقه انگلیسی، مثل پاکستان، در مورد غیرمسلمانان، ازجمله مسیحیان، به کار می رود.
معنی کلمه کفیر در ویکی واژه
جملاتی از کاربرد کلمه کفیر
طبق گزارش رسانه‌های ایران، تا یازدهم دی ماه، در کل ۱۲ تن در جریان اعتراض‌ها کشته شده‌اند. به گفته وبگاهی که مسائل حقوق بشر در شرق کردستان را پوشش می‌دهد در تظاهرات ۹ دی ۱۳۹۶ دورود استان لرستان بر اثر تیراندازی نیروهای امنیتی لرستان ۷ نفر کشته شدند؛ با این حال معاون سیاسی امنیتی استانداری لرستان بدون تأیید این تیراندازی آمار کشته شدگان در شهرستان دورود را ۲ نفر اعلام کرد و آن را با گروه‌های تکفیری و سرویس‌های اطلاعاتی خارجی مرتبط دانست اما سید حمیدرضا کاظمی، نمایندهٔ پل‌دختر لرستان تیراندازی پلیس به متعرضان را تأیید کرد.
چون بلند اقبال بی اندیشه می گویم سخن گر همه خلق جهان تکفیر و انکارم کنند
تکفیر کردی آن که سخن گفت از حجاب هان با زنان موی پریشان چگونه‌ای
بیم تکفیر ار نبودی اقتران این و آن را بی تأمّل گفتمی کاین عین آن، آن عین این شد
نفرین و لعن و شنعت و دشنام برزبان تکفیر و طنز و طعنه و توبیخ در دهن
نکردی سجده زاهد برآن روی به بیدینی مرا تکفیر کردی
بسکه شایسته‌ام به ناشایست گبر و ترسا کنند تکفیرم
آن، همه خلق را کند تکفیر از سر شک و شبهه و وسواس
این مسئله زمانی پیش‌آمد که پاپ کاتولیک برای مردمی که در روم شرقی بودند پیک‌هایی فرستاد تا اختلافات را از بین ببرند اما اختلافات آنقدر زیاد بود که هر دو گروه یکدیگر را تکفیر کردند.
زاهدا کم کن بلنداقبال را تکفیر و رد نام او راحرز کن چون قل هوالله احد
می‌کشندش گر سوی بتخانه تکفیرش مکن هرکه رو بر کعبه مقصود دارد اندکی
همه تکفیر این گره کردند بس که این قوم را بیازردند