کباب کردن

گر نه کباب کردن دلها شدش حلال آن مست را بحل نکنم من کباب خویش

آورده‌اند که انوشیروان عادل را در شکارگاهی صید کباب کردند و نمک نبود غلامی به روستا رفت تا نمک آرد. نوشیروان گفت نمک به قیمت بستان تا رسمی نشود و ده خراب نگردد. گفتند از این قدر چه خلل آید؟ گفت بنیاد ظلم در جهان اوّل اندکی بوده‌است هرکه آمد بر او مزیدی کرده تا بدین غایت رسیده.

غذاهای اندونزیایی طعمی غنی دارند. اغلب به عنوان خوش طعم، گرم و تند و همچنین ترکیبی از طعم‌های اساسی مانند شیرین، شور، ترش و تلخ توصیف می‌شود. بیشتر اندونزیایی‌ها غذای گرم و پرادویه را ترجیح می‌دهند، بنابراین سمس چیبل گرم و تند اندونزیایی، با مواد مختلف اختیاری، به ویژه رب میگو، موسیر و سایر مواد غذایی، یک غذای اصلی در تمام میزهای اندونزی است. هفت روش اصلی پخت در آشپزی اندونزی سرخ کردن، کباب کردن، فرپزی و شعله‌پزی، بو دادن، تف دادن، جوشاندن و بخارپز شدن است.

نتوان کباب کردن اگر آتشی نباشد همه حیرتم که من چون شده‌ام کباب بی‌تو