پالونه

بسپار همه زنگ به پالونهٔ آهن بگذار همه رنگ به پالودهٔ بازار

غذاها در دوران باستان در داخل دیگ‌های مسی درست می‌شده‌است. امروزه نیز غذاهایی که در برخی از روستاهای آذربایجان در دیگ‌های مسی پخته می‌شود، بسیار خوشمزه است. به همین خاطر، بعضی از ابزارهای مورد استفاده در روش آشپزی آذربایجانی (دیگ، پالونه، تابه، سینی، کفگیر، چمچه و غیره…) عمدتاً از مس درست می‌شوند.

پالوده چو پالونه گاه بذل دست تو همه ملک و مال ملک

هر می که دیده ریخت به پالونهٔ مژه یاد خیال انس رسان تو می‌خورم

پالونه بیار و می به راوق کن تا چند به دیده خون بپالایی

ببارم ز پالونه دیده آبی برآرم ز آیینه سینه آهی

خون جگر چو باده بپالونه مژه در ساغر دو دیده مروق همی کنیم

ورنه جانم آهنین بودی به آه آتشین دیده چون پالونهٔ آهن فرو پالودمی

دیده پالونه سرشک آمد طبع پیمانه عذاب شد است

نه از غمست که چشمم همی ز راه مژه هزار دریا پالونه‌وار می‌بیزد

بیاض روز به پالونهٔ هوای مشف هزار سال بر این تیره خاک پالودست