ملاس
معنی کلمه ملاس در فرهنگ معین
معنی کلمه ملاس در فرهنگ عمید
معنی کلمه ملاس در فرهنگ فارسی
( اسم ) مایع غلیظ شربتی شکل تیره رنگی که در کارخانه های قند سازی در نتیجه جوشاندن نیشکر و یا پس از استخراج شکر از جوشانده چغندر قند حاصل میشود . معمولا نتیجه جوشاندن نیشکر در حدود ۴٠ یا ۶٠ درصد قند قابل استخراج دارد و از آن جهت استخراج شکر استفاده میکنند ولی ملاسی که از شیره چغندر قند حاصل میشود چون قبلا مورد استفاده استخراج شکر قرار گرفته دیگر مقدار قند موجود در آن عملا در کارخانه های قند سازی قابل استخراج نیست و با وجود آنکه مقدار قند موجود در آن ممکنست تا ۲٠ الی ۳٠ درصد هم برسد بعلت وجود املاح پتاس زیادی که در آن است این ملاس مورد استفاده برای استخراج قند واقع نمیشود ولی در عوض از آن جهت ساختن الکل و استخراج نمکهای پتاس موجود در آن و کشت مخمرات جو استفاده میشود.
معنی کلمه ملاس در فرهنگستان زبان و ادب
معنی کلمه ملاس در دانشنامه عمومی
در کارخانه های ایران از شیره نیشکر برای تهیه الکل، سرکه و علوفه استفاده می شود. شیره نیشکر کاربردهای زیادی در آشپزی، شیرینی پزی نیز دارد.
بر خلاف شکر تصفیه شده، شیره نیشکر همچنین شامل برخی از ویتامین ها و مواد معدنی است. مواد مغذی در ۴۰ گرم یا حدود دو قاشق غذاخوری شیره نیشکر عبارتند از:
ویتامین ب ۶: ۱۴ درصد از RDI.
کلسیم: ۸٪ از RDI.
پتاسیم: ۱۶ درصد از RDI.
مس: ۱۰٪ از RDI.
آهن: ۱۰٪ از RDI.
منیزیم: ۲۴٪ از RDI.
منگنز: ۳۰٪ از RDI.
سلنیوم: ۱۰٪ از RDI.
دو قاشق غذا خوری نیز حاوی حدود ۱۱۶ کالری، که همه از کربوهیدرات و عمدتاً شکر است.
معنی کلمه ملاس در دانشنامه آزاد فارسی
شهدغلیظ و معمولاً سیاه رنگی که در جریان تصفیۀ شکر(نیشکریا چغندرقند) یا از انواع گوناگون ذرت خوشه ایبه دست می آید. از ملاس تخمیرشدۀ نیشکر، نوشیدنی الکلی رُم، و از ملاس چغندرقند تخمیری، الکل اتیلیکحاصل می شود.
معنی کلمه ملاس در ویکی واژه
جملاتی از کاربرد کلمه ملاس
نعمای تست هر چه بنه سفره بر طبق آلای تست آنچه زده پرده بر ملاست
وین عجبتر که کنون بیتو از آن تنگترست زانکه از درد تو خالی نه خلا ونه ملاست
این روستا در دهستان ملاسرا قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران در سال ۱۳۸۵، جمعیت آن ۱٬۱۱۹ نفر (۲۹۷خانوار) بودهاست.
دلش ز جور نگیرد بهیچوقت ملال ز بهر آنکه تن و جان او ز فضل ملاست
این یک به شمال، آن یک به جنوب این یک به جفا، آن یک به ملاست
هر فیض که می رسد به صائب از روح پر از فتوح ملاست
دست شیخ ارچه از فتوح ملاست بر تن بیثبات دست بلاست
پس گوییم اندر برهان این قول، که معلوم است اهل خرد را که این عالم جسم است به کلیت خویش که اندر او هیچ مکانی خالی نیست و تا جزوی از این اجسام از مکان خویش نرود، جزوی دیگر جای او نگیرد، نبینی که چو کوزه تنگ سر را به آب فرو بری، هوا به تدریج از او همی برآید و آب همی بدو فرو شود تا (چو) همه هوا از او برآید پر آب شود و آن هوا کز کوزه برآید به جای آن (آب) همی بایستد کز حوض یا دریا به (آن) کوزه فرو شود؟ و اگر مر سنگی را از آب به هوا برآری، آن سنگ اندر هوا بدان سبب جای یابد که آب به برکشیدن آن سنگ از او همی فرو نشیند؟ و ژرف بینان را معلوم است که اندر این عالم هیچ جای خالی نیست. و چو حال این است، محال باشد گفتن که چرا صانع حکیم به ابداع شخصی همی پدید نیارد، همی دانیم که ابداع متعذر است، بل (که) باید گفتن که ابداع-اعنی پدید آوردن جسمی نه از این اجسام- اندر این عالم محال است، از بهر آنکه اندر این عالم مر جسمی را به جز این که هست جای نیست، از بهر آنکه جسم جوهری میانه نیست البته، و اگر خدای تعالی چیزی جسمی (به ابداع) پدید آرد، آن چیز اندر این عالم جای نباید و اگر چیزی دیگر اندر این عالم گنجد، لازم (آید) که اندر مکان یک جسم دو جسم بگنجد، و این هم چنان است اندر محالی که نرم کردن آهن است به آب، بل (که) از آن محال تر است. و چو ظاهر کردیم که روا نیست که جسمی مبدع اندر این عالم گنجد، پیدا شد که ابداع اندر این عالم که ملاست محال است، پس گوینده این قول محال جوی است و محال جوی جاهل باشد.
آنکه سقط گفت همی بر ملا اکنون از خون جگر اوملاست
ابوبکر یقین فرزند ملاسکندر در زمستان سال۱۳۳۲ خورشیدی در روستای سروستان از توابع ولایت هرات دیده به دنیا گشود.
بیعلتی نبوده جهان هیچگه ولی زین پیش، پرده داشته امروز برملاست
سئوال کردم کاینجا کجا و بهر چه کار؟ مقام تاجر و درویش و سید و ملاست