مربا

نوعی از بستنی‌های ابتدایی ایرانیان برف و شیره است که با برف، شیره؛ مربا و عسل تهیه می‌شود.

مرا مگوی که دل در کمند او مفکن بدان نگار پریچهر گو که دل مربای

دلابکوش که باقی عمردریایی که عمرباقی ازین عمر برگذریابی

تثبیت کننده‌ها، و ژل کننده‌ها، مانند آگار یا پکتین (به عنوان مثال برای استفاده از مربا) بافت غذاها را قوام می‌دهد. در حالی که آن‌ها امولسیفایر واقعی نیستند، آن‌ها به تثبیت امولسیون‌ها کمک می‌کنند.

خانم‌های خانه‌دار نباید فراموش کنند شیشه‌هایی که برای مربا استفاده می‌کنند باید سترون باشد.

دستگاه حسرت عاشق ز وصل افزون شود حاصل سرو از بهار خوش ثمربار دل است

مغزش از شهد خویش حلوا شد پوست از شیره‌اش مربا شد

میوه باغ خلق را مربای که نکردی تو آن درخت بپای

از سر مژگان نگاه حسرت مانگذرد عمربال افشانی ما تالب بام است وبس

بره و مرغ ببرد و کره و تخم بخورد عسل و قند و مرباش فزون از خرطال

گر همچو بحر موج زند رزمگه به خون مرباره تو را نرسد تا به پاردم

لیک عیبی دارم و آنست عیبم کز خرد نیستم لت خوارگیر و قمرباز و باده‌گیر

بیژن افشار ۱۶ اسفند ۱۳۴۵ در تهران متولد شد. او فارغ‌التحصیل رشتهٔ بازیگری از دانشگاه هنرهای دراماتیک در مقطع لیسانس بود. وی کار بازیگری را با ایفای نقش در فیلم سینمایی «دکل» به کارگردانی عبدالحسن برزیده شروع کرد و در فیلم مربای شیرین به کارگردانی مرضیه برومند در سال ۱۳۸۰ ادامه داد. بیژن افشار عضو هیئت مدیره انجمن بازیگران خانه تئاتر بود.

جای بره و مرغ را ستایم یا جای خلیلی و مربا را