لیپاز
معنی کلمه لیپاز در دانشنامه عمومی
لیپازها نوعی گلیکوپروتئین هستند که در بدن اغلب جانداران ( از جمله بسیاری از ویروس ها ) یافت می شوند. این آنزیم های محلول در آب در متابولیسم تری گلیسریدها نقش دارند و موجب گوارش آن ها در بدن می شوند.
لیپاز لوزالمعده مهم ترین آنزیمی است که چربی ها را در بدن انسان به مولکول های کوچک تر و قابل هضم تبدیل می کند. به این ترتیب، مولکول های تری گلیسرید به مونوگلیسرید و اسید چرب تبدیل می شوند.
انواع دیگر لیپاز عبارت اند از فسفولیپازها و اسفینگومیلینازها.
لیپازها موجب هیدرولیز استرها می شوند. درصورت وجود آب، استرتری گلیسریدها طبق واکنش فوق به اسید چرب تبدیل می شوند. لازم به ذکر است که R عبارت است از یک گروه آلکیل اشباع شده یا اشباع نشده.
لیپازها همچون سایر آنزیم ها نسبت به دما و پ هاش محیط، میزان آب موجود و جنس و قطبی بودن حلال حساس و تأثیرپذیرند.
لیپازها می توانند در شاخه های شیمی آلی جهت استریفیکاسیون بعضی ملکول ها مورد استفاده قرار گیرند. این آنزیم ها در صنعت نیز برای هیدرولیز چربی ها در مواد شوینده و مصارف دیگر مورد استفاده می شوند.
معنی کلمه لیپاز در دانشنامه آزاد فارسی
آنزیم تجزیه کنندۀ چربی ها به اسیدهای چرب و گلیسرول. این آنزیم را پانکراس (لوزالمعده) تولید می کند و برای فعالیت نیازمند محیطی نسبتاً قلیایی است و فرآورده های حاصل از گوارش را در دیوارۀ روده جذب می کند.
جملاتی از کاربرد کلمه لیپاز
فسفولیپاز آنزیمی از گروه لیپازها است که فسفولیپیدها را به اسیدهای چرب و ترکیبات چربی دوست دیگر تجزیه می‌کند.