فلفل سیاه
معنی کلمه فلفل سیاه در فرهنگ فارسی
معنی کلمه فلفل سیاه در فرهنگستان زبان و ادب
معنی کلمه فلفل سیاه در دانشنامه عمومی
فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با طعم تند و سوزنده. گیاهی دارویی - خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوته ای باریک و بلند و در رنگ های متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگ های سیاه، سفید و سرخ عرضه می شود.
فلفل در هندوستان از دیر باز به عنوان ادویه مورد استفاده بود. تا اواخر قرون وسطی فلفل از هندوستان به اروپا و سایر نقاط جهان تجارت می شد. به خاطر ارزش این گونه ادویه ها بود که اروپایی ها در پی یافتن راه جدیدی به هندوستان بودند. با کشف قاره آمریکا نوع جدیدی از فلفل بومی قاره آمریکا کشف شد. در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد. در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد.
میوه آن، که به صورت خشک شده به دانه فلفل معروف است، در حدود ۵ میلی متر ( ۰٫۲۰ اینچ ) قطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره است و مثل همه میوه های گوشتدار ( مثل گیلاس ) ، شامل یک دانه تکی است. دانه های فلفل و پودر فلفل که حاصل آسیاب آنهاست، ممکن است صرفاً به عنوان فلفل یا دقیق تر به عنوان فلفل سیاه، فلفل سفید یا فلفل سبز شناخته شوند. دانه های فلفل سبز در واقع دانه های فلفل سیاه نابالغند. فلفل سیاه بومی کشور هندوستان است و به طور گسترده در آنجا و در جاهای دیگر مناطق گرمسیری کشت می شود. ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل جهان در سال ۲۰۰۸، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است. فلفل خشک آسیاب شده از دوران باستان برای طعم آن و به عنوان دارو استفاده می شود. فلفل سیاه بالاترین رده را در داد و ستد ادویه در جهان برخورداراست و یکی از رایج ترین ادویه جات اضافه شونده به غذاهای اروپایی و مانند آن است. تندی فلفل سیاه بخاطر ماده شیمیایی piperine است و تقریباً روی همه میزهای شام در جهان صنعتی، در کنار نمک طعام یافت می شود. فلفل سیاه در ویتنام هم ئارای ارزش والایی است
فلفل سیاه (سرده). فلفل سیاه ( نام علمی: Piper ) نام یک سرده از تیره فلفل سیاهیان است.
معنی کلمه فلفل سیاه در ویکی واژه
جملاتی از کاربرد کلمه فلفل سیاه
سالاد را با نمک، فلفل سیاه، آویشن، روغن زیتون و سرکه بالزامیک مزه دار کنید.