سیب زمینی

معنی کلمه سیب زمینی در لغت نامه دهخدا

سیب زمینی. [زَ ] ( اِ مرکب ) گیاهی است از تیره بادنجانیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است. میوه آن کوچک ، کروی ، قرمز، سته و سمی است ؛ ولی دارای ساقه های زیرزمینی خوراکی است که حاوی اندوخته نشاسته فراوان است گلهایش پنج قسمتی ( 5 گلبرگ بهم چسبیده و 5 کاسبرگ بهم چسبیده است ). تعداد پرچمها نیز 5 است که بهم متصل شده و یک لوله 5 بساکی را ساخته اند و مادگی از وسط آن خارج شده است. این گیاه دارای رقمهای مختلف است که آنها را به زودرس ، دیررس و میانه رس تقسیم میکند و برحسب استفاده این گیاه به سیب زمینی خوراکی ، علوفه ای و صنعتی ( جهت استفاده الکل یا نشاسته و یا قند ) منقسم میشود. بطاطه. بطاطس. آلوی ملکم. ( فرهنگ فارسی معین ).
- سیب زمینی ترشی ؛ گیاهی است پایا از تیره مرکبان که گلهایش شبیه گلهای آفتاب گردان است ، ولی طبق گل آن کوچکتر از آفتاب گردان است و بعلاوه دارای غده های زیرزمینی بقطر 4 تا 5 سانتی متر و بدرازی 15 سانتی متر است. غده های زیرزمینی سیب زمینی ترشی دارای اندوخته هایی بنام اینولین است. غده های سیب زمینی ترشی را در ایران جهت ساختن ترشی بکار می برند و بسیار مطبوع است. یرالماسی. قلقاص رومی. بیاض یرالماسی.
- سیب زمینی شیرین ؛ گیاهی است از تیره نیلوفریان جزو راسته دو لپه ئیهای پیوسته گلبرگ که دارای ساقه خزنده و برگهای بنفش یا ارغوانی و یا سفیدرنگ است که دارای آرایش خوشه ای میباشند. اصل آن از آمریکای مرکزی است ، ولی امروزه دراروپا ( بخصوص فرانسه ) و شمال آفریقا نیز کشت میشود... بطاطه حلوه. جصیر. قلقاس هندی.
- سیب زمینی هندی ؛ گیاهی است از راسته تک لپه ئیها جزو تیره نرگسیها که گاهی آنرا در دسته جداگانه ای بنام تیره دیوسقوریاها قرار میدهند. گیاهی است پیچنده که دارای ساقه های زیرزمینی بسیار ضخیم با اندوخته نشاسته فراوان است. در هندوچین ، چین ، ژاپن و هندوستان در اغذیه بجای سیب زمینی معمولی از آن استفاده میشود. بقنقومون. اغنام. پتاته هندی. دیوسقوریا. ( فرهنگ فارسی معین ).

معنی کلمه سیب زمینی در فرهنگ معین

(زَ ) (اِمر. ) گیاهی است بوته مانند با برگ های بریده ، دارای ساقه های زیرزمینی خوراکی که مانند غلات دارای ارزش غذایی فراوان است .

معنی کلمه سیب زمینی در فرهنگ عمید

۱. غده های زیرزمینی گیاه سیب زمینی که خوراکی و سرشار از نشاسته است.
۲. گیاه این غده ها که علفی و پایا با گل های بنفش روشن یا سفید، برگ های مرکب و میوه های سمّی قرمزرنگ و مدور است.
* سیب زمینی ترشی: (زیست شناسی )
۱. غده های زیرزمینی گیاه سیب زمینی ترشی که خوراکی و شبیه سیب زمینی است و اغلب برای تهیۀ ترشی به کار می رود.
۲. گیاه این غده ها که علفی و پایا با ساقۀ راست و خشن منشعب، و ساقۀ کوتاه می باشد.
* سیب زمینی هندی: (زیست شناسی ) گیاهی با برگ های بیضی نوک تیز و ساقه های زیرزمینی ضخیم.

معنی کلمه سیب زمینی در فرهنگ فارسی

گیاهی است از تیره بادنجانیان که دارای برگهای مرکب و بریده و گلهای سفید یا بنفش است میوه آن کوچک و کروی و قرمز و سته و سمی است

معنی کلمه سیب زمینی در دانشنامه عمومی

سیب زمینی ( نام علمی: Solanum tuberosum ) گیاهی است از تیرهٔ بادنجانیان که دارای برگ های مرکب و بریده و گل های سفید یا بنفش است. میوهٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سمی است؛ ولی تجهٔ ( ریشهٔ سطحی ) خوراکی دارد که حاوی اندوختهٔ نشاستهٔ زیادی است. سیب زمینی چهارمین محصول کشاورزی کشت شده در جهان پس از ذرت، گندم و برنج و محصولی پرمصرف است.
به عبارتی سیب زمینی یک غده نشاسته ای از گیاه است که این گیاه سبز بومی قاره امریکاست و این گیاه سیب زمینی از خانواده گل شب بو است.
نزدیک به ۴۰۰۰ نوع سیب زمینی از جمله انواع تجاری معمولی وجود دارد که هر کدام از آنها دارای ویژگی های خاص کشاورزی یا آشپزی هستند. سیب زمینی پس از ذرت، گندم و برنج چهارمین محصول غذایی بزرگ و پُرمصرف بشر است.
سیب زمینی با نام علمی سولانوم تیوبروزوم از نظر گیاه شناسی به خانواده سولاناسه تعلق دارد که در این خانواده، گیاهان مهم دیگری نظیر گوجه فرنگی، بادنجان و فلفل نیز وجود دارند. گل های سیب زمینی پنج قسمتی ( ۵ گلبرگ بهم چسبیده و ۵ کاسبرگ بهم چسبیده است ) . تعداد پرچم ها نیز ۵ است که بهم متصل شده و یک لولهٔ بساکی را ساخته اند و مادگی از وسط آن خارج شده است. این گیاه دارای رقم های مختلف است که آن ها را به زودرس، دیررس و میانه رس تقسیم می کند و برحسب استفاده این گیاه به سیب زمینی خوراکی، علوفه ای و صنعتی ( جهت استفاده الکل یا نشاسته یا قند ) تقسیم می شود.
بر اساس مطالعات انجام شده گونه های مختلف سیب زمینی از شیلی تا جنوب ایالات متحده و از سطح دریا تا ارتفاع ۴۸۰۰ متری پراکنده شده اند اما در این گونه ها از نظر مورفولوژیکی یا به عبارت دیگر تیپ گیاه، برگ، گل و غیره تنوع زیادی مشاهده می شود. در سیب زمینی تعداد کروموزوم پایه درجنس سولانوم، دوازده می باشد. سیب زمینی گیاهی علفی و چندساله است، اما در کشاورزی به عنوان یک گیاه یک ساله مورد کشت و کار قرار می گیرد. این گیاه معمولاً از طریق غده های بذری تکثیر می شود و از جوانه های روی غده بذری انشعابات و اندام های هوایی ایجاد می شود و ریشه ها از پریموردیای روی جوانه ها به وجود می آیند. روی این انشعابات و اندام های هوایی، ساقه، شاخ و برگ، دستک، ریشه، گل آذین و نیز نسل بعدی غده ها شکل می گیرد. البته سیب زمینی از طریق کشت سلول، مریستم، بافت، جوانه، اجزای غده، بذر حقیقی، برگ یا برش های ساقه نیز ممکن است تکثیر شود.

معنی کلمه سیب زمینی در دانشنامه آزاد فارسی

سیب زمینی (potato)
گیاهی چندساله، با نام علمی Solanum tuberusom، متعلق به تیرۀ بادمجان (سولاناسه)، دارای ریشه های غده ای خوراکی و غنی از نشاسته. این گیاه مصرف فراوانی دارد. حداقل ۲هزار سال قبل از استیلای اسپانیا بر امریکای جنوبی، بومیان آند از سیب زمینی استفاده می کردند. در اواسط قرن ۱۶، اسپانیایی ها سیب زمینی را از اکوادور به اروپا آوردند و کاشفی با نام والتر رالی آن را در انگلستان رواج داد. انگلیسی ها سیب زمینی را به ایران وارد کردند و از دوران فتحعلی شاه قاجار در ایران کشت شده است. در ۱۸۴۵، به سبب حملۀ قارچ انگلی در ایرلند قحطی سیب زمینی رخ داد و موجب مرگ هزاران نفر بر اثر گرسنگی و در نهایت مهاجرت عظیم آن ها به ایالات متحده امریکا شد. در ۱۹۹۵، نوعی سیب زمینی ژنتیکی پرورش داده شد که دارای مواد کشنده حشرات بود. محققان ژن تولید توکسین Bt را وارد این نوع سیب زمینی کردند. این ماده آفت کشی طبیعی است که باکتر ی های خاک آن را ایجاد می کنند. این گیاه هم اکنون Bt را در برگ های خود تولید می کند. Bt یکی از ایمن ترین حشره کش هاست، بر بسیاری از حشرات سودمند و بی ضرر بی تأثیر است، و در محیط به سرعت تجزیه می شود. تعدادی از محققان نگران تولید تجاری این سیب زمینی اند، زیرا منجر به افزایش مقاومت در مقابل آفت کش ها خواهد شد. سیب زمینی در مناطق معتدل و نسبتاً خنک با بافت خاکی نیمه درشت به خوبی رشد می کند. هلند با اصلاح نژاد و دورگه گیری، ارقام بسیار ارزنده ای از سیب زمینی را به دنیا عرضه کرده است.

معنی کلمه سیب زمینی در ویکی واژه

فارسی
سیب‌زمینی
(گیاهی): گونه‌ای میوه که در زیر زمین می‌روید با برگ‌های بریده، دارای غده‌های زیرزمینی و خوراکی، که مانند غلات دارای ارزش غذایی فراوان دارد.

جملاتی از کاربرد کلمه سیب زمینی

آشپزی لتونیایی از دیگر کشورهای منطقه بالتیک تأثیر پذیرفته‌است. مواد اولیه غذایی متداول همچون سیب زمینی، گندم، جو، کلم، پیاز، تخم مرغ و گوشت خوک در دستورالعمل طرز تهیه غذاهای محلی یافت می‌شوند. به خاطر مشهود بودن چهار فصل، آشپزی لتونیایی به‌طور محسوسی فصلی است و هر موقع از سال محصولات و غذاهای مختص به خود را دارد. به‌طور کلی غذای لتونیایی تا مقدار زیادی چرب هستند و از ادویه به مقدار کم استفاده می‌کنند.

محصولات اصلی این استان گندم و جو، برنج، سیب زمینی و سیب تشکبل داده استو نیز به دلیل قرار گرفتن در ارتفاعات پست دامداری نیز رونق دارد.

استانبولی‌پلو یا دمی گوجه‌فرنگی یکی از خوراک‌های ایرانی است که اساس آن بر استفاده از برنج است. این غذا ترکیب ساده ای از برنج و گوجه و سیب زمینی است.

ذرت بعداً به آمریکای شمالی رسید، جایی که آفتابگردان‌های کشت شده نیز حدود ۵۰۰۰ سال پیش شروع به شکوفه دادن کردند. همچنین این زمانی است که کشت سیب زمینی در منطقه آند در آمریکای جنوبی آغاز شد.

مهمترین محصولات اسفیدان گردو، گیلاس، گلابی، آلبالو، انگور، سیب و انواع محصولات باغی دیگر سیب زمینی می‌باشد که گردوی آن صادراتی بوده و با کیفیت‌ترین گردوی موجود در بازار استان می‌باشد.